Байкал

Флора

Флора Байкала

Флора – это комплект семейств и видов, родов растений в процессе эволюции, которая сложилась на каждом континенте.

Фауна

Фауна Байкала

Байкал является озером-рекордсменом. Самое глубоководное и масштабное по объему воды пресного вида и самое старое из существующих озер.

Климат

Климат Байкала

Как известно климат Байкала очень разнообразен

Рецепты приготовления рыбы

Рецепты приготовления рыбыРецепты приготовления рыбыИтак, вы успешно порыбачили, ваш улов довольно большой и крупный, что тоже немаловажно. Словом, теперь вы сможете с полной уверенностью назвать себя настоящим рыболовом.

И такую возможность вам дала рыбалка на озере Байкал. Что же теперь вам делать со своим уловом? Конечно, его каким-то образом стоит приготовить.

Например, заняться сухим посолом.

Для этого омуль как следует промывают, причем делать это нужно исключительно под проточной водой. Его необходимо распороть, удалить жабры, почистить, обсыпать солью, особенно много ее следует нанести на голову рыбы, ее спину и бока. Если рыба поймана на Малом Море, то можно использовать соль так называемого крупного помола. Все объясняется тем, что мелкая соль быстро растворится, а поверхность рыбы окажется просоленной больше, чем ее внутренности. Солить рыбу лучше всего в деревянной посуде. Ее укладывают так, чтобы голова всегда была направлена к хвосту, лежать рыба должна вверх брюхом. Это необходимо для того, чтобы весь рассол, который будет образовываться, оставался только в рыбе. Не забудьте о том, что рыбу необходимо будет придавить каким-либо грузом. Солить рыбу можно двумя способами. Первый способ – это крестьянский посол, то есть рыбу обязательно потрошат. Есть и другой способ. Он носит название культурки, когда рыба остается нераспотрашенной. По мнению гурманов и истинных ценителей блюд из рыбы, вкус непотрашенной рыбы намного деликатнее и изысканнее. Если вы хотите сделать малосоленый омуль, что по прошествии двух дней после засолки его можно смело кушать. Если хранить рыбу в леднике, то она сможет сохраниться около месяца. Если вы хотите сделать вяленую рыбу, то ее необходимо растянуть на деревянных лучинах, при этом не забудьте ее проткнуть ее поперек. Обязательно рыбу подвесить в таком месте, которое будет хорошо проветриваться и не будет слишком влажным. Что касается лучин, то они не должны быть излишне смолистыми, так как это может испортить рыбу. Вы можете также приготовить грузинчики. Это так называемый рулет из рыбы. Его готовят на Ольхоне. Рецепт этого блюда довольно прост: вам необходимо приготовить тесто, причем можно использовать рецепт теста на пельмени. Рыбный фарш необходимо поджарить вместе с луком. Фарш заворачивают в рулет и жарят. После этого уже готовый рулет нарезают на мелкие куски. Их и называют грузинчиками. Подавать такое блюдо лучше всего с растопленным маслом. Оно обязательно должно быть горячим. Также не менее популярными являются и котлеты, а также пельмени, приготовленные из рыбного фарша. Иногда поджаривают и рыбу, порезанную большими кусками, предварительно завернув их в тесто.

Популярные фотографии